一間餐廳的經營,許多事情都是需要經營者做考量並下決定,
包含餐廳使用之冰淇淋品牌、及選擇什麼口味等。
●品牌挑選,參考文章 冰淇淋等級區分
經由此文章,業者可以知道怎麼選擇餐廳使用的桶裝冰淇淋,
接下來就是『冰淇淋口味』的選擇。

晏城為中部最大營業冰淇淋代理商,
合作餐廳如何選擇冰淇淋口味?
餐廳中常見什麼口味冰淇淋?選擇口味之參考因素是什麼?
晏城Dr.Ice冰品博士將選擇冰淇淋口味的參考因素,
分為以下三點:
營業用冰淇淋的 『熱銷度』及 『消費者喜愛度』,
以及餐廳業者多數喜歡選擇明治『新上市口味』冰淇淋。
▲熱銷度:大部分餐廳放置的冰淇淋中,一定會選擇經典口味
EX.香草、草莓果肉冰淇淋
▲消費者喜愛程度:特殊口味冰淇淋會吸引消費者,也吸引特定喜好族群消費者。
EX.抹茶、脆酥黑餅乾(OERO)冰淇淋
▲新上市口味
產品新上市一定會吸引較多目光,許多消費者會嚐鮮,
加上新口味的冰淇淋符合消費者口味,餐飲業者就會持續訂購。
EX.焦糖布丁、萊姆納(蘇打)冰淇淋
