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影響餐廳用冰淇淋等級之其它因素 (商用知識) -Dr.Ice冰品博士

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一些餐廳裡的自助吧,除了有豐富的菜色、甜點水果、飲料之外,
現在許多都會提供餐廳用冰淇淋給客人挖取,概念是讓消費者自己選擇喜歡的冰淇淋口味,
此種冰淇淋自助模式深受消費者所喜愛。

餐廳用冰淇淋在餐飲行業中也稱作為商業用冰淇淋,
眼尖的消費者會注意到為什麼每一家所使用的冰淇淋不一樣呢?
其實是因為商業用冰淇淋有不同品牌可以選擇,
而選擇的標的是根據餐廳定價區間及冰淇淋等級來做選擇參考。

 
餐廳冰淇淋
 

商業用冰淇淋等級區分:根據此連結,可以清楚知道,餐廳用之商業冰淇淋的等級是如何區分。

商業用冰淇淋等級會被什麼樣的因素所影響呢?主要影響因素有兩點,連結在此→影響商業用冰淇淋的主要因素

 

除了先前文章提到的主要兩點因素會影響冰淇淋的等級,
另外還有其他兩點因素也會影響商業用冰淇淋等級。​

一、香料:

冰淇淋好吃與否,取決於香料。
使用天然香料或人工合成香料製作成的冰淇淋,會影響商業用冰淇淋的等級。

二、空氣比率:

空氣作用是讓冰淇淋的密度比重變小,食用冰淇淋時口感的柔和度,
所以空氣比率會導致一樣容量的商業用冰淇淋在重量上會有所不同,口感上也不相同,

空氣比率小,冰淇淋會比較沉重,口感較紮實,

空氣比率過高又會使冰淇淋失去新鮮度跟風味,像泡沫。


商業用冰淇淋以晏城代理的明治冰淇淋來說,
明治冰淇淋的空氣比率在40%,小美冰淇淋的空氣比率在60%,
相較之下明治冰淇淋的口感較小美冰淇淋的口感紮實,
在消費者評價中,也是極受歡迎的冰淇淋品牌。

商業用冰淇淋的等級上,明治冰淇淋位在中高價位區間,
選擇明治冰淇淋為商業用冰淇淋的餐飲店家,
除了以價格為參考基準外,大眾喜好的冰淇淋品牌也是選擇的要點之一。

  商業用冰淇淋

晏城為明治冰淇淋台中總代理,台中、彰化、南投區域主要明治冰淇淋、商業用冰淇淋的經銷商,
也有代理百吉喜客及小美商業用冰淇淋,
對於餐廳用冰淇淋、商業用冰淇淋、冰淇淋等級、明治冰淇淋問題想了解,歡迎致電04-24253355詢問。


 

餐廳、園遊會、聚餐、同樂會等場所使用之冰淇淋,
都屬商業用冰淇淋範圍,關於開店諮詢或冰品問題都可以詢問晏城,
晏城Dr. Ice冰品博士給予最專業的分析,
提供最適合的服務。
 

商業用冰淇淋冰桶問題,
歡迎到 晏城股份有限公司 粉絲團中詢問
【 晏城 提供最優質的商業用冰淇淋 】


 
 

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